＃07　わかめときのこのさっぱり和え

作り方レシピ(PDFデータでダウンロードできます)

　　「わかめときのこのさっぱり和え」のレシピはこちら(PDFファイル:2.4MB)

作り方動画(YouTubeのリンクです)

　　https://www.youtube.com/watch?v=aAJy5IsySZU

材料 　1人分約30キロカロリー
　・乾燥カットわかめ12グラム
　・えのき茸(2～3センチメートル)50グラム
　・エリンギ(短冊切り)60グラム
　・しめじ50グラム
　・ごま油小さじ1(6グラム)
　・レモン果汁小さじ1弱(4グラム)
　・濃口醤油小さじ2弱(10グラム)
　・本みりん小さじ1(6グラム)

作り方
(1)わかめを洗って軽く戻しザルにあけます。（わかめを戻しきらないことがポイントです）
(2)きのこを切ります（エリンギ短冊切り、しめじはほぐす、えのき茸2～3センチメートル幅に切る）
(3)ごま油(少し残す)できのこを炒めます。
(4)わかめ、調味料（みりん、醤油(様子見)、レモン果汁）を順に加えて炒めます。仕上げに残りのごま油を加えてできあがりです。
(注意)きのこは1種類でも2種類でもいいので、好きなきのこで作ってみてください。舞茸など手で割くだけのきのこなら、子どもたちにも安心して手伝ってもらえるかも。
(注意)わかめには塩分があるので、醤油は味見をしながら加減してください。ごま油で炒めると酸味がまろやかになるので、味付けはポン酢や万能酢でも代用できると思います。
(注意)炒めすぎると粘り気が出すぎてしまうので、手早く炒めてください。